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Claut - Malga Settefontane in Val Settimana

Se passate una vacanza al tree Village del Friuli Venezia Giulia, dovete per forza fare un giro in Val Settimana. All’ interno della valle, a circa 10 km di percorrenza è situata, sulla sinistra orografica, la Malga Settefontane, ben visibile in alto. La Malga è monticata ed aperta per due brevi periodi l’ anno, ad inizio estate e verso la fine, all’ andata della transumanza ed al ritorno, fedele all’ antica tradizione del malgari. Gestita con sapienza da Paolo Lorenzi, è una delle ultime testimonianze, insieme a Malga Pussa e Malga Senons, di come una volta, conducevano questo mestiere. Paolo, figlio di malgari, ha imparato le antiche ricette della trasformazione del latte appena munto in ricotte, burro e formaggi, dal proprio padre e le ripropone fedelmente, il risultato sono prodotti che per gusto e sapore non hanno eguali. Se passate in Val Settimana e vedete il camino di malga Senons fumare, vale la pena salire a trovare Paolo, occhio che se non vi sembra molto simpatico è solo apparenza, in realtà questo è suo giusto ruolo, starà a voi conquistarlo con la strategia più giusta. Qui potrete acquistare ricotte fresche, ricotte affumicate, burro e formaggio, salvo disponibilità, potrete visitare una vera malga di montagna e se portate un bicchiere di vino, tutto diventerà più piacevole. Nei pressi della malga potrete anche ammirare un’ antica Fornace da Calce ricostruita e molto bella.

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